Cách Làm Mì Quảng Nhưn Tôm Thịt Chính Gốc – Instant Pot



Mì Quảng có nhiều loại thịt làm nhưn. Nhưn tôm, thịt heo, thịt bò, gà vịt, nhưn cá, nhưn hến,…nói chung là có gì làm nấy. Sợi lúc để trắng, lúc nhuộm nghệ vàng,…Có loại gạo làm sợi màu hồng là ngon nhất, nhưng bây giờ không còn thấy nữa. Thủa thiếu thốn, dùng bột sắn (khoai mì) để làm sợi mì, cũng có tô mì Quảng. Rau có rau thơm rau mùi (húng, răm, tía tô, dấp cá), có xà lách, có rau đắng, cải con, bắp chuối, thân chuối, giá,…nhưng ngon nhất là rau é trắng vùng Trà Quế, cùng với ớt xanh sừng trâu. Ăn với bánh tráng chiên hoặc nướng giòn, tóp mỡ và đậu phụng rang giã dập. Kèm theo chén nước mắm nguyên chất với tỏi, ớt đỏ giã dập. Chanh tươi cắt thành miếng, khi ăn thì vắt vào tô.
Trong các loại nhân, thích nhất là nhân tôm thịt. Nhớ về những buổi sáng, ngồi ngóng trông tô mì từ Phú Chiêm gánh ngang qua. Nồi nước nhưn đặt trên bếp lò bốc hơi thơm lừng, vương mãi cho tới bây giờ…
Nguyên liệu chính cho Mì Quảng thì có sợi mì, thịt và rau:
Nhưn cho công thức này:
700g thịt heo có chút da, tí xíu mỡ
350g tôm có đầu, loại to
350g tôm nhỏ để vỏ
Đồ ướp:
5 củ hành tím
1 củ hành tây
3 tép tỏi
5 la hành hương
4 Tbsp nước mắm
2 tsp muối
1 tsp tiêu
1 tsp rượu trắng để ngâm tôm nhỏ cho đỏ, rồi rửa sạch
2 tsp ớt màu
1 tsp dầu mè
Dầu ăn để xào nhưn và xáo vào sợi mì
3 trái cà chua chín để tăng thêm chất ngọt, và màu đỏ tự nhiên, tùy thích

Nước cốt:
Xương gà hầm IP dùng slow cook function 3hrs. Hoặc HP tùy.

Rau: Như kể trên, có gì làm nấy

Trang trí lên mặt mì:
– Hành lá, ngò, rau răm xắt nhỏ
– Đậu phụng rang, giã sơ sơ
– Bánh tráng dày chiên, hoặc nướng

Ăn kèm:
– Chanh cắt miếng
– Ớt
– Nước mắm ớt tỏi giã dập

Nguồn: https://fanstalkwrestling.com

Xem thêm bài viết khác: https://fanstalkwrestling.com/category/am-thuc/

More Articles for You

Đâu là nơi bán bật lửa zippo uy tín nhất hiện nay trên thị trường

Hiện nay bật lửa Zippo đang được người dùng quan tâm và sử dụng rất phổ biến. Tuy nhiên để …

Nhà cái lô đề Thenyic uy tín và chuyên nghiệp hàng đầu hiện nay

Ngày càng nhiều người quan tâm và yêu thích chơi lô đề online. Với sự phát triển của công nghệ …

Kinh nghiệm mua thiết bị tiết kiệm điện thông minh

Thị trường thiết bị tiết kiệm điện thông minh ngày nay rất sôi động với đa dạng các thương hiệu, …

Nên mua thiết bị tập gym giá rẻ uy tín ở đâu?

Cuộc sống tất bật với nhiều mối lo toan đang là gánh nặng của rất nhiều người. Chúng ta làm …

Sim mobi – Bí quyết chọn sim mobi theo phong thủy phát tài phát lộc

Sim mobi có nhiều ưu đãi nên số lượng người dùng ngày càng phổ biến. Tuy nhiên để có sim …

Tổng hợp những kinh nghiệm soi kèo bóng đá Ngoại Hạng Anh

Giải bóng đá Ngoại Hạng Anh là giải được nhiều người yêu thích nhất trên thế giới. Nếu muốn giành …