Cách Làm Mì Quảng Nhưn Tôm Thịt Chính Gốc – Instant Pot



Mì Quảng có nhiều loại thịt làm nhưn. Nhưn tôm, thịt heo, thịt bò, gà vịt, nhưn cá, nhưn hến,…nói chung là có gì làm nấy. Sợi lúc để trắng, lúc nhuộm nghệ vàng,…Có loại gạo làm sợi màu hồng là ngon nhất, nhưng bây giờ không còn thấy nữa. Thủa thiếu thốn, dùng bột sắn (khoai mì) để làm sợi mì, cũng có tô mì Quảng. Rau có rau thơm rau mùi (húng, răm, tía tô, dấp cá), có xà lách, có rau đắng, cải con, bắp chuối, thân chuối, giá,…nhưng ngon nhất là rau é trắng vùng Trà Quế, cùng với ớt xanh sừng trâu. Ăn với bánh tráng chiên hoặc nướng giòn, tóp mỡ và đậu phụng rang giã dập. Kèm theo chén nước mắm nguyên chất với tỏi, ớt đỏ giã dập. Chanh tươi cắt thành miếng, khi ăn thì vắt vào tô.
Trong các loại nhân, thích nhất là nhân tôm thịt. Nhớ về những buổi sáng, ngồi ngóng trông tô mì từ Phú Chiêm gánh ngang qua. Nồi nước nhưn đặt trên bếp lò bốc hơi thơm lừng, vương mãi cho tới bây giờ…
Nguyên liệu chính cho Mì Quảng thì có sợi mì, thịt và rau:
Nhưn cho công thức này:
700g thịt heo có chút da, tí xíu mỡ
350g tôm có đầu, loại to
350g tôm nhỏ để vỏ
Đồ ướp:
5 củ hành tím
1 củ hành tây
3 tép tỏi
5 la hành hương
4 Tbsp nước mắm
2 tsp muối
1 tsp tiêu
1 tsp rượu trắng để ngâm tôm nhỏ cho đỏ, rồi rửa sạch
2 tsp ớt màu
1 tsp dầu mè
Dầu ăn để xào nhưn và xáo vào sợi mì
3 trái cà chua chín để tăng thêm chất ngọt, và màu đỏ tự nhiên, tùy thích

Nước cốt:
Xương gà hầm IP dùng slow cook function 3hrs. Hoặc HP tùy.

Rau: Như kể trên, có gì làm nấy

Trang trí lên mặt mì:
– Hành lá, ngò, rau răm xắt nhỏ
– Đậu phụng rang, giã sơ sơ
– Bánh tráng dày chiên, hoặc nướng

Ăn kèm:
– Chanh cắt miếng
– Ớt
– Nước mắm ớt tỏi giã dập

Nguồn: https://fanstalkwrestling.com

Xem thêm bài viết khác: https://fanstalkwrestling.com/category/am-thuc/

More Articles for You

Tiết lộ phần mềm vẽ sơ đồ tư duy online tốt nhất hiện nay

Bạn băn khoăn chưa biết nên chọn phần mềm vẽ sơ đồ tư duy online nào? Bài viết này, DigitalFuture …

Casino 18 – Sòng bạc trực tuyến dành cho người từ 18 tuổi trở lên

Casino 18 là một trong những nhà cái được thiết kế đặc biệt cho cư dân Mỹ. Đây là nhà …

Nhận định trận bóng giữa Everton và Chelsea

Nói đến các giải đấu lớn về bộ môn thể thao bóng đá thì không thể nói đến giải ngoại …

Nhà cái ra kèo như thế nào? Chia sẻ từ chuyên gia Thabetme

Các nhà cái dựa vào các yếu tố gì để đặt ra kèo, tiêu chí nào quan trọng để điều …

Có nên thuê văn phòng tại TID Tower Liễu Giai?

TID Tower là một trong những tòa văn phòng hạng B chất lượng tại khu vực Liễu Giai – Ba …

Những yếu tố gây tụt thứ hạng từ khóa

Hiện tượng tụt hạng từ khóa là một trong những hiện tượng thường thấy đối với các bạn hoạt động …