Cách Làm Mì Quảng Nhưn Tôm Thịt Chính Gốc – Instant Pot



Mì Quảng có nhiều loại thịt làm nhưn. Nhưn tôm, thịt heo, thịt bò, gà vịt, nhưn cá, nhưn hến,…nói chung là có gì làm nấy. Sợi lúc để trắng, lúc nhuộm nghệ vàng,…Có loại gạo làm sợi màu hồng là ngon nhất, nhưng bây giờ không còn thấy nữa. Thủa thiếu thốn, dùng bột sắn (khoai mì) để làm sợi mì, cũng có tô mì Quảng. Rau có rau thơm rau mùi (húng, răm, tía tô, dấp cá), có xà lách, có rau đắng, cải con, bắp chuối, thân chuối, giá,…nhưng ngon nhất là rau é trắng vùng Trà Quế, cùng với ớt xanh sừng trâu. Ăn với bánh tráng chiên hoặc nướng giòn, tóp mỡ và đậu phụng rang giã dập. Kèm theo chén nước mắm nguyên chất với tỏi, ớt đỏ giã dập. Chanh tươi cắt thành miếng, khi ăn thì vắt vào tô.
Trong các loại nhân, thích nhất là nhân tôm thịt. Nhớ về những buổi sáng, ngồi ngóng trông tô mì từ Phú Chiêm gánh ngang qua. Nồi nước nhưn đặt trên bếp lò bốc hơi thơm lừng, vương mãi cho tới bây giờ…
Nguyên liệu chính cho Mì Quảng thì có sợi mì, thịt và rau:
Nhưn cho công thức này:
700g thịt heo có chút da, tí xíu mỡ
350g tôm có đầu, loại to
350g tôm nhỏ để vỏ
Đồ ướp:
5 củ hành tím
1 củ hành tây
3 tép tỏi
5 la hành hương
4 Tbsp nước mắm
2 tsp muối
1 tsp tiêu
1 tsp rượu trắng để ngâm tôm nhỏ cho đỏ, rồi rửa sạch
2 tsp ớt màu
1 tsp dầu mè
Dầu ăn để xào nhưn và xáo vào sợi mì
3 trái cà chua chín để tăng thêm chất ngọt, và màu đỏ tự nhiên, tùy thích

Nước cốt:
Xương gà hầm IP dùng slow cook function 3hrs. Hoặc HP tùy.

Rau: Như kể trên, có gì làm nấy

Trang trí lên mặt mì:
– Hành lá, ngò, rau răm xắt nhỏ
– Đậu phụng rang, giã sơ sơ
– Bánh tráng dày chiên, hoặc nướng

Ăn kèm:
– Chanh cắt miếng
– Ớt
– Nước mắm ớt tỏi giã dập

Nguồn: https://fanstalkwrestling.com

Xem thêm bài viết khác: https://fanstalkwrestling.com/category/am-thuc/

More Articles for You

Hướng dẫn chơi bài baccarat đơn giản và dễ hiểu

Bài baccarat là một trong những loại trò chơi đơn giản mà lại dễ ăn tiền nhất hiện nay. Vì …

Các loại cược chấp trong bóng đá bạn cần biết khi chơi

Nếu là người chơi cá cược mới bắt đầu thì bài viết dưới đây thực sự là dành cho bạn. …

Game bài xì dách B52club – Chơi cực đã, săn quà thả ga

Nếu bạn là một tín đồ của các cổng game bài online thì chắc hẳn đã quá quen thuộc với …

3 chìa khóa vàng giúp bạn chơi bắn cá trên vuabanca.online như cao thủ

Đối với những anh em đam mê bắn cá, cổng game vua bắn cá đã là cái tên quá quen …

Kèo chấp – 99+ cách chơi hay

Kèo chấp bóng đá online từ khi xuất hiện cho đến nay luôn thu hút được đông đảo lượng người …

Nhận định bóng đá trận đấu Energetik – BGU vs Smolevichi, Vysshaya Liga, 22h00 ngày 22/08/2020

Vào ngày 22/08 tại sân Gorodskoi thành phố Molodechno  sẽ diễn ra vòng 22 giữa hai đội bóng Energetik – …