(English & Tiếng Việt) This is a copycat recipe of Harrys’ BRIOCHE TRESSEE, a very popular soft and sweet buns in France and many other countries.
* MY OTHER SOFT BREAD & BUNS TUTORIALS:
1. How to make soft and fluffy HOKKAIDO MILK BREAD:
2. Authentic FRENCH BRIOCHE (recipe from Le Cordon Bleu Paris):
3. Mexican coffee buns – PAPPAROTI:
4. Soft & Fluffy PUMPKIN DINNER ROLLS:
5. Soft MILK BUNS/ DINNER ROLLS recipe:
6. Vietnamese bakery style DINNER ROLL & FRENCH TOAST:
* TOOL: One loaf pan 24 x 10 x 6 cm or a baking tray lined with parchment paper or silicon baking mat.
INGREDIENTS
38 g or 1/3 stick unsalted butter
80 g (about 82 – 83 ml or 1/3 cup + 1/2 tsp) whipping cream
40 g (about 40 – 41 ml or 3 tbsp less 1 tsp) milk
40 g (3 tbsp) sugar
3 ml (1/2 tsp) vanilla extract
2 g (1/2 tsp) salt
2 medium eggs (110 – 120 g including shell)
260 – 310 g bread flour (2 – 2.5 cups)
5 g (1.5 tsp) instant dry yeast
20 g sliced almond (optional)
* NOTE 1: Whipping cream can be substituted with 10 g butter + 70 g milk. However, the taste and the texture of the bread won’t be as good as when using cream.
* NOTE 2: I used a scale to weigh all ingredients including liquid. Be careful with the cup/tbsp, etc. as it might not be precise. For example, 1 cup bread flour in the US equals to 130 gram. However, 1 cup of my bread flour (in Germany) equals to 140 gram.
——-
Công thức bánh mì hoa cúc này khá đơn giản, không cần chú ý nhiều trong khâu nhồi bột, không cần ủ bột trong tủ lạnh. Danh sách nguyên liệu và các lưu ý khi làm bánh mời các bạn xem tại
————
MUSIC: Midday Dance by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (
Source:
Artist:
Nguồn: https://fanstalkwrestling.com
Xem thêm bài viết khác: https://fanstalkwrestling.com/category/am-thuc/
Xem thêm Bài Viết:
- Phương pháp học Effortless English Power English
- Hướng dẫn cách làm 4 MÓN XÀO HẤP DẪN CHO BỮA CƠM THÊM ĐẬM ĐÀ | Feedy VN
- [Tiếng Hàn Nhập Môn] Bảng Chữ Cái Tiếng Hàn | Bài 1: Nguyên Âm | Hàn Quốc Sarang
- Cách làm TRỨNG CÚT CHIÊN NƯỚC MẮM vừa ngon vừa dễ – Món Ăn Ngon
- Kết hợp hàm Vlookup với hàm If trong Excel
Nếu e k có bột bánh mì thì có thể dùng loại bột nào khác k ạ?
Công thức này chắc tại bơ ít nên bánh hơi cứng ha!?
Nhanh quá đọc k kịp
Mình sử dụng bột mì số 11 làm bánh này dc ko vậy c ơi?
Ủ lần 2 để qua đêm đc k ạ
Mình làm bánh ko được bung bím và ăn thấy còn mùi men. Lỗi ở đâu hả Trang?
Mình chỉ có loại bôt mì cao cấp 11.7 thôi bạn làm dc kg .
Công thức của chị nướng đuọc 1 cái hay 2 cái vậy chị khuôn ovoan ah
Ngon quá phải ra mia 1 cái về ăn ms đ
Mình đã làm và thành công ngay từ lần đầu tiên. Cám ơn savoury day nhé ❤️
Mình đã làm thành công, cảm ơn Trang!
Em nhồi bột ban đầu thì hơi ướt dính tay. Nhưng bột ko kéo dài dc, cứ bị đứt dù ko kéo nhiều. E ko biết tại sao
What kind of yeast are you using?
video của chị rất tuyệt nhưng chị có thể làm phần đầu là số lượng và nguyên liệu đc k ạ??kiểu một cái intro ghi tất cả nguyên liệu và số lượng ạ.Tại em thấy như vậy sẽ thuận tiện hơn cho việc chuẩn bị nguyên liệu
Chị ơi, chị cho em hỏi vs ạ, em sử dụng whipping bột thay thế cho whipping dạng nước được ko ạ? Em cảm ơn chị nhiều ạ
Ohhh thank you so muchh 😍😍 this is the greatest recipe I have ever watched. I will try making like you 😍😍
Bỏ nhẫn ra thì hay hơn
Ôi nó ngon quá í chị ạ, công thức của chị thật tuyệt vời, 💕💕
Đường ít lạt quá c ơi
C ơi cho e hỏi. Nếu e làm bột rồi mà chưa có thời gian nướng liền. Mình có thể bảo quản bột như thế nào k c?!
K có lò nướng dùng nồi chiên không dầu được không ạ
Làm theo đúng côg thức nhưng không ra. Quá nhiều bột nở 260g bột mà 50g bột nở. Toàn đong liều
Bánh này chị nhồi bột bằng tay trong bao lâu ạ?
Hiệu này có cái vị thơm nhẹ của bông cúc phải ko bạn? Làm sao có được mùi thơm ấy nhỉ?
C oi, lúc e nhồi bột bằng máy xong e cuộn bột chuẩn bị ủ thì mặt bột nó min nhưng bị rách rách chứ ko min hết. Vay là do nhồi bột lâu quá hay sao c
uow trông ngon quá
Làm bánh mì bánh bao….nhồi trộn bột nên mua loại nào ạ sử dụng cho gia đình ạ?cảm ơn ad!!!❤
Can I replace sugar with condensed milk for better flavor???
Cảm ơn c nhiều . E đã trinh phục đc ẽm
E làm khuôn 20×8×6 thì phải bớt công thức ntn ạ
cho mình hỏi là các nguyên liệu như: bơ phải đun ak
Chị ơi làm bằng bột mì đa dụng đc ko chị
Cho mình hỏi không dùng kem tươi được không ạ.
C ơi e làm bánh theo công thức, cho bột nghỉ lần 1 2 tiếng, lần 2 45p, sau đó cho vào khay để 30p nữa, nhg mn lại nói bánh có vị chua, c có thể giải thích e làm sai ở đâu k ạ. E cảm ơn
C ko dùng tinh nước hoa cam ạ? E tưởng đó là thứ bắt buộc cho vào bánh này? Nếu cho thì e cho vào lúc nào là hợp lý?
C ơi e hỏi chút vs ạ, nếu e cho nc hoa cam thì có cần cho vanilla nữa ko ạ ?
Chị dùng bột mì số mấy đấy ạ
Thơm ngon hết xảy.có điều trời lạnh ủ bánh hơi lâu xí 😂
e dung may nhào bột tốt ko chị?
Em dùng bột hoa ngọc lan được ko ạ
C ơi cho em hỏi, chị dùng lò nướng hãng nào vậy ạ?
mk mua men nở ở đâu vậy bn
La pena es que no lo tengas en español
C ơi, e thay whipping cream bằng full cream milk của anchor đc không ạ?
Không cho tinh dầu hoa cúc ạ
chị ơi, cho em hỏi là ko có kem tươi thì em dùng sữa hết được không ạ?
Mình dùng bột mì số mấy vậy ạ ?
Can this be kneaded through the machine? I am afraid my bread making skills by hand r not up to the par…..
Chị ơi chị sử dụng lò nướng gì vậy ạ. ? E định mua lò nhưng không biết nên mua loại nào để nướng bánh cho ok nhất